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都農ワイン
ぶどう園の四季(hyakusyou) 田んぼ通信 ☆グランド・スラム☆ よし子ちゃんの九州・鹿児島レポート 荻原葡萄園 プロフィール赤尾誠二 1974年 宮崎県児湯郡川南町生まれ 1993年 高鍋農業高校卒業 同年4月 技師として都農町役場に採用 同年4月から 宮崎県食品加工開発研究センター微生物応用科で一年間研修、都農町果実酒醸造研究所にて3年間の試験醸造に携わる 1994年 山梨県のワイナリーで醸造研修 1996年から都農ワイナリーで栽培、醸造に携わる 2000-2001年、カリフォルニア サクラメントで開催されたUnified Wine&Grape Symposiumに出席 2006年2月 日豪交流事業の一環として、日本を代表して、豪ティンタラワイナリーで2ヶ月半の醸造研修 以前の栽培通信はこちらから! 有限会社 都農ワイン 〒889-1201 宮崎県児湯郡都農町大字川北14609-20 電話:0983-25-5501 FAX:0983-25-5502 English Here 検索
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明日は、いよいよ瓶詰です!!
2005年 09月 29日
明日からいよいよ瓶詰。今年の新酒がビンに詰められます。
ビン詰機の一部改造の為、エンジニアの折田さんが来てくださっています。 一昨日、改造が終わり試運転!ところが、問題発生!ポンプと連動している操作盤 に“Error1”の文字が・・・。急遽問題可決にあたりました。テスター等、いろんな事を 試し、折田さんたちは、操作盤がおかしいと判断!即発注!! そして、その部品が今日届き無事に取り替えることができました。よかった! 何が起こるかわからない1回目の瓶詰。その後も、いろんな問題が発覚。 そして、解決・・・。ホント折田さんのお陰で、明日の瓶詰が何とかできそうです。 取り替えてみると、バッチリ!折田さんたちが判断した操作盤がおかしかった。 おそらく、先日の台風で雷や停電の影響でしょうか…。いずれにせよ、使える様に なったので、一安心です。 いろんな作業が重なり、あちこちにホースが散乱。どれがどれだか・・・。 明日は、キャンベル・アーリー(ロゼ)の瓶詰。 今年のキャンベルは、とっても、フルーティー!イチゴシロップのような甘~い香りの 中に、モモのような香りやミントっぽい香りがしてきます。口あたりも爽やかで、 ほのかな甘みと酸味のバランスがとても好きです。綺麗な仕上がりだと思います。 瓶詰後、少し落ち着いてからどう変化するのか、楽しみです。 販売は、10月16日からです。
by seiji1996
| 2005-09-29 21:11
| ワイン
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