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プロフィール赤尾誠二
1974年
宮崎県児湯郡川南町生まれ
1993年
高鍋農業高校卒業
同年4月
技師として都農町役場に採用
同年4月から
宮崎県食品加工開発研究センター微生物応用科で一年間研修、都農町果実酒醸造研究所にて3年間の試験醸造に携わる
1994年
山梨県のワイナリーで醸造研修
1996年から都農ワイナリーで栽培、醸造に携わる
2000-2001年、カリフォルニア サクラメントで開催されたUnified Wine&Grape Symposiumに出席
2006年2月
日豪交流事業の一環として、日本を代表して、豪ティンタラワイナリーで2ヶ月半の醸造研修



以前の栽培通信はこちらから!

有限会社 都農ワイン
〒889-1201
宮崎県児湯郡都農町大字川北14609-20
電話:0983-25-5501
FAX:0983-25-5502
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雨上がり 青空が見えてきました。日差しが綺麗で暑くて痛い。
昨夜は、北インドの古典音楽の中でも古い様式を残すデュルパッドスタイルのライブがカフェで行われました。40数名のお客さんが来てくださり、インド音楽の異次元の世界へ吸い込まれていきました・・・。面白かったです。綺麗だったなぁ~♪
雨上がり 青空が見えてきました。日差しが綺麗で暑くて痛い。_b0066067_13191891.jpg
昨日からずっと天空の城ラピュタの様に雲の中にあったワイナリー。
今朝まで、雲の中でした。霧の動きが風に流れて見えるんです。
10時頃から急に雲が晴れ、青空が見えてきました。曇雨天が続いて急に晴れると葉が煮えたりするような事がありました。もちろん、いろんな病気も増えてきます。
今日見る限りでは、大丈夫のようです。それにしても、空気が澄み切って、日差しが強いのには驚きます。痛いくらいでした。これから、一雨、二雨と夏に向かって、気温も日差しも強くなり始めすね。
雨上がり 青空が見えてきました。日差しが綺麗で暑くて痛い。_b0066067_13201621.jpg雨上がり 青空が見えてきました。日差しが綺麗で暑くて痛い。_b0066067_13241257.jpg
# by seiji1996 | 2006-06-18 13:28 | 栽培
光をモトメテ・・・
昨年買った、一眼レフカメラのペンタックス君を持って、農場へ出かけました。
お金がなかったので、ボディーしか買っていません。レンズは、工場長のレンズを借りています。ボディーよりレンズのほうが値段が高いんで…ボチボチ買っていきます。
光をモトメテ・・・_b0066067_1723679.jpg

いつもは、コンパクトカメラを持ち歩いていますが、今日は、あまりにも空気が綺麗だったので、久しぶりに一眼レフを持って、畑に出かけました。

撮影日:2006.6.18 11:01
PENTAX ist DS SIGMA DC 125mm 中央重点 MF
1/500 F8.0 0.0EV ISO:400 AF:マクロモード AWB
# by seiji1996 | 2006-06-18 12:15 | 葉っぱの会
焼肉するなら赤スパ必須!夏のBBQセットの必需品.
急遽決まった、農場スタッフの皆さんの慰労会。焼肉したいと相談したら、塩月さんが、マイ都農牛の切落としを準備してくれました。歯ごたえがあって、味わい深く、塩と胡椒だけで、味を調える逸品!何と言っても食べあきない!
そんな美味しい食材の焼肉を見事にサポートしてくれるのが、泡まで赤い、スパークリングワインレッド。昨年12月より、ワイナリーで限定販売をしています。
(電話、メールでの注文も受けております。)
口の中をタンニンと優しい炭酸がスッキリさせてくれるので、相性はバツグン。飲みすぎちゃいました・・・。土曜日は仕事が休みになったので、皆さんも食べるわ、飲むわ…。喜んでくださいました。塩月さん、有難うございました!!
焼肉するなら赤スパ必須!夏のBBQセットの必需品._b0066067_1456199.jpg焼肉するなら赤スパ必須!夏のBBQセットの必需品._b0066067_14563117.jpg
近くの山で採れた、大名竹も網で焼いて、皮をむきながら、食べました。
とうもろこしのような甘みがあり、塩をちょっと付けて食べます。めちゃうま。
スパークリングのロゼにもあいますし、シャルドネにもあいました。

焼き方に夢中になって、写真を撮るのを忘れてしまいました…。
今年の夏は、都農牛BBQと赤スパにはまりそうな予感…。川沿いでやりたいな~。
# by seiji1996 | 2006-06-17 14:57 | 都農グルメ
シャルドネ、2次肥大期突入。
今日は、晴れました!といっても曇です。時よりパラッと小雨が額にあたります。昨日あれだけ水が溜まっていた園の通路も水はすっかり引き、夕方か明日にでも機械を入れてもワダチができそうにないくらい、水はけが良いです。
土作りに取組み始めて、最も変わった、排水性。度々、このような事を見ていますが、本当に水はけが良くなったと実感します。
シャルドネ、2次肥大期突入。_b0066067_13115140.jpgシャルドネ、2次肥大期突入。_b0066067_1312866.jpg
シャルドネの粒が、11㎜になり、10㎜を超えました。ついこの間まで、8-9㎜だったので、驚きの伸長です。房全体も一回り大きくなってきました。
今年は、やや小ぶりですが、これまでが、ちょっと大きかったのかもしれません。粒の大きさも揃ってきました。来月中旬には、順調にベレゾーンに入りそうです。
シャルドネ、2次肥大期突入。_b0066067_13122782.jpg

# by seiji1996 | 2006-06-16 13:12 | 栽培
土砂降りの雨 ぶどう園の通路に小川が発生。
今日は、ものすごい豪雨になりました。昨夜から激しい雨音が鳴り、
お昼過ぎまで、ずっと降り続きました。雨量は、90㎜程度。
ちなみに、ワイン銘醸地の雨量の少ないところは、400㎜~500㎜です。
畑に見に行くと、あちらこちらに水溜りができていました。
土砂降りの雨 ぶどう園の通路に小川が発生。_b0066067_13103190.jpg

こんな激しい雨の中、房出し作業を今日も続けています。スタッフの皆さんに
ホント、助けてもらっています。明日で、シャルドネが終わりますので、
少しずつ遠い先が見えてきました。シラー、カベルネ、マスカット・ベリーAが
まだ控えています。もう2踏ん張りです。明日は、焼肉で慰労会の予定!
ぶどうの水周り(ベレゾーン)まで、作業が追いつくようにしないと・・・。
土砂降りの雨 ぶどう園の通路に小川が発生。_b0066067_13104746.jpg

# by seiji1996 | 2006-06-15 23:55 | 栽培