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プロフィール赤尾誠二
1974年
宮崎県児湯郡川南町生まれ
1993年
高鍋農業高校卒業
同年4月
技師として都農町役場に採用
同年4月から
宮崎県食品加工開発研究センター微生物応用科で一年間研修、都農町果実酒醸造研究所にて3年間の試験醸造に携わる
1994年
山梨県のワイナリーで醸造研修
1996年から都農ワイナリーで栽培、醸造に携わる
2000-2001年、カリフォルニア サクラメントで開催されたUnified Wine&Grape Symposiumに出席
2006年2月
日豪交流事業の一環として、日本を代表して、豪ティンタラワイナリーで2ヶ月半の醸造研修



以前の栽培通信はこちらから!

有限会社 都農ワイン
〒889-1201
宮崎県児湯郡都農町大字川北14609-20
電話:0983-25-5501
FAX:0983-25-5502
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<   2005年 08月 ( 22 )   > この月の画像一覧
不気味な台風14号
台風13号とほぼ同じ場所で発生した台風14号は、予報によると
北西へ進んでいますが、九州付近から、曲がりそうな予報も出ていました。
現在の進行速度が遅く、急激に発達している模様。進行速度が遅くなった。
と言う事は、北東に進路を変える可能性が強いと言う事ですので、やばいです。
来週からスタート予定だった、マスカット・ベリーAの収穫を明日からはじめます。
完熟したベリーAの糖度は、20度を超えています。昨年は、8月31日の台風直撃で
大変でしたけど、今年は、台風前に収穫できるので、まずは、一安心。
シラーも同時に収穫します。カベルネ・ソービニヨンは、熟期がまだ先なので、
収穫せずに残します。どうか、少しでもそれてくれる事を願っています。
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明日からこのベリーAの収穫です。
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by seiji1996 | 2005-08-31 21:12 | 栽培
シャルドネ収穫終わりました!!
朝晩はずいぶんすごしやすくなりました。風邪ひかないよう、気を引き締めないと・・・。
ぶどうにとって、寒暖のさは、ありがたいです。夜温が高いとどうしても消費が増し、
疲れてしまいますので、着色にも影響が・・・。しっかりと朝晩冷えていただきたいです。
シャルドネの収穫が無事終了!!農場スタッフの皆さんもさすがに今日は、
ひんだれちょった。来週末、慰労会をやりましょうね~。
昨年より、5t多い、25tになりました。そして、果汁の質もよさそう。昨年よりは、
濃い果汁のような気がします・・・。これから、醸造に入り、仕上がりがとても楽しみです。
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次の写真
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by seiji1996 | 2005-08-29 06:10 | 栽培
シャルドネの収穫続く…。
今日も暑かった~。僕の背中も熱かった・・・。工場で作業中、タンクの上から熱湯が!
詳しくは、小畑の醸造通信で「笑い事じゃないですよ工場長!ホント熱かったですよ!!」
日中の最高気温は、33℃、暑さがまた戻ってきた感じでね。戻ってこなくていいのに!!
でも、朝晩は、ずいぶん過ごしやすくなりました。
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シャルドネの収穫は、早くて明日には終わりそうです。ほぼ1週間かかりました。
土日曜日にもかかわらず、頑張って下さった、スタッフの皆さんのお陰です。
昨日から6耕区平棚の収穫がはじまり、この園で最後になります。
そう、都農ワインのぶどう園で一番いい園、6耕区。
収穫量も質も良く、土づくりに取組み始めて、一番良くなった園です。
ヨトウムシが若干増えてきていましたが、何とか、収穫の方が先に済みそう。
後は、工場長!!よろしくです!! 来週末は、シラーの収穫予定。

続きはこちらから。
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by seiji1996 | 2005-08-27 23:10 | 栽培
長い一日でした~。
今日は、収穫、仕込2回、搾汁2回とボリューム満点。
作業が終わったのは、午前1時・・・。ん~眠い・・・。
今日もシャルドネの収穫をしました。今日で、17,000kgになりました。
残りの園は、6耕区のみ。8,000kg前後はあるので、今年のシャルドネは、
25,000kgくらいになりそうです。前年比約125%です。
仕立て方を変えて、収穫量が安定しそうです。更に品質もUPしてきそうです。
後3日で、シャルドネ終わらせるぞ~。
仕込中、工場で、ノコギリクワガタ発見。久しぶりに見ました。かっこいいです。
うちの子供、耀平(3歳)が大好きなので、持って帰ろう!!
まだムシキングとの違いが解っていないんですが・・・。
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by seiji1996 | 2005-08-26 01:01 | 栽培
ものすごい雨でした。
この2日間で、200㎜程度の雨が降りました。
特に今日の雨は、150㎜程度、夕方は、まさに豪雨。降りつける雨の音は、凄いもの
がありました。台風は、近畿、関東地方を北上するとか、どうぞ、お気をつけください。

雨間を見て、シャルドネの収穫をしています。今日の収穫で、14トンになりました。
後半分くらいです。今週いっぱいシャルドネの収穫が続きそうです。
今週は、何とか天気も持ちそうなので、頑張って終わらせたいです。
この次は、シラーの収穫を予定しています。
しばらく見ていなかった、カベルネの様子。順調に着色が進んでいますが、
枝が少し混み合ってきました。シャルドネの収穫後、枝の整理をして、
棚の下を明るくしていきたいと思っています。
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次の写真。こちらから。
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by seiji1996 | 2005-08-24 23:29 | 栽培
NHK放送がありました。
『お元気ですか日本列島』で5分間程度、生放送のような形で収録があり、
全国放送で流れました。工場長と私が出る予定だったのですが、時間の都合で、
私だけが出ることに・・・。緊張しました。土づくりに取組み始めて、
ぶどうが良くなってきた。いいぶどうは、いい土によって恵まれる。
シャルドネの収穫最盛期の風景とちょっとしたインタビューでした。
はじめて、テレビに出ました。いつもテレビ出演は、工場長だったので、
緊張しましたけど、いい経験になりました。
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ソムリエ 馬場さんも登場し都農ワインの説明をしてくださいました。
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by seiji1996 | 2005-08-23 23:41 | ワイン
今日から収穫再開
今日からシャルドネの収穫再開です。今週いっぱいはかかりそうです・・・。
気になるのは、強い台風11号不気味な進路ですね。今週は天気がぐずつくみたい。
今日収穫するのは、13耕区若い木の多い畑です。樹齢8年目です。
この園は、樹間を広く取ろうと間引きましたので、ちょっと収穫量が少ないです。
来年以降は、成園になるので、収穫量も増してきます。
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8月23日、都農ワインのぶどう畑から、NHKの生放送があります。
『お元気ですか日本列島』で5分間程度、都農ワインの土づくりが紹介されます。
全国放送です。時間ははっきりとしたこと言えないのですが、15時台とのことです。
それと、18:30に、同じく5分間程度、これは九州ローカル放送です。
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by seiji1996 | 2005-08-22 23:58 | 栽培
隙間だらけの葉
ヨトウムシに食べられた葉です。
表面の薄皮と葉脈を残して葉の裏側だけを食べます。
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デジカメ:canon IXY 4.0Mega Pixels
撮影モード:デジタルマクロモード、WB:晴れマーク
撮影日:2005年8月22日、15時、晴れ
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by seiji1996 | 2005-08-22 23:45 | 葉っぱの会
今日明日とシャルドネの収穫はお休み。
今日明日とシャルドネの収穫はお休みです。
土日は、人が揃わないので、仕方が無いです。
今日は、キャンベルの仕込みとシャルドネのオリ引きを行いました。
工場長は、国産ワインコンクールの授賞式に山梨へ出張しています。
授賞式後公開ティスティングが催され、それにも工場長が出席。
2004年シャルドネエステートが銀賞を受賞しアンフィルタード、
アンウッディッドが銅賞でした。どんなメダルか楽しみ~。
シャルドネの作業は、とりわけ緊張します。酸化させないよう、丁寧に・・・。
今年は、黄色味が強いような果汁です。数日後、シャルドネの発酵がはじまります。
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by seiji1996 | 2005-08-20 18:24 | ワイン
今日は、スペシャル忙しい一日でした。
今日は、シャルドネの2日目、天気が怪しく、午後は、雨の予報が70%。
何とか今日で3tの収穫をして、搾汁に入りたかったので、神頼み!幸い収穫が終わるまで、
降らずに助かりました。ちょっと時間がかかったようですが、17時には終わりました。
今日は、取材が2件とベリーA 5tの仕込、シャルドネの搾汁、そして、つの町民花火大会
盛りだくさんの一日。収穫に人手をまわす為、工場のバイトを1人残して、
他のスタッフは、皆収穫に参加。収穫が早く終われば、早く仕込みができる。
と言う事は、花火が見れる!!と言う予定。がーーしかし、搾汁、片付けが終わったのが
今です・・・。近くで見たかったなぁ~。ワイナリースタッフが近くに見に行ったので、
後日の報告をお楽しみに!!でも、念願の花火は、ワイナリーからも見れるので、
ワイナリーの駐車場はいっぱい。私は、作業をしながら見させていただきました。
意外と迫力があり、尺玉が上がると見事に見れました。
みんなの花火、みんなで復活。今回の花火大会は、なくなった花火大会をみんなで
復活させようと、工場長が中心になり以前の花火大会実行委員会のメンバーと
新しいスタッフも加わり、運営、募金活動を懸命に活動されてきました。
そして、ものすごく素敵なポスターを作ってくださった吉田さん。ポスターが欲しいと
いうスタッフやお客さんもたくさんいました。本当に有難うございます。
みんなの思いが叶えた花火、来年も楽しみにしたいです。
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スタッフが撮りに行った写真が楽しみ!!

今日の収穫や取材の様子です。こちら。
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by seiji1996 | 2005-08-19 23:55 | コミュニティー