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プロフィール赤尾誠二
1974年
宮崎県児湯郡川南町生まれ
1993年
高鍋農業高校卒業
同年4月
技師として都農町役場に採用
同年4月から
宮崎県食品加工開発研究センター微生物応用科で一年間研修、都農町果実酒醸造研究所にて3年間の試験醸造に携わる
1994年
山梨県のワイナリーで醸造研修
1996年から都農ワイナリーで栽培、醸造に携わる
2000-2001年、カリフォルニア サクラメントで開催されたUnified Wine&Grape Symposiumに出席
2006年2月
日豪交流事業の一環として、日本を代表して、豪ティンタラワイナリーで2ヶ月半の醸造研修



以前の栽培通信はこちらから!

有限会社 都農ワイン
〒889-1201
宮崎県児湯郡都農町大字川北14609-20
電話:0983-25-5501
FAX:0983-25-5502
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地どれの都農アジづくし。
春から初夏にかけて一番美味しいお魚、“都農アジ”。地元のスパーで、この大きさで、350円/匹で買えるんです。この1週間、実は、ハマっているんです・・・。
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数年前、地どれの食研究会?会長塩月さんに教えてもらって、この時期になると食べたくなる旬のお魚都農アジ。私も3枚くらいにはさばけるようになりました。
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子供と家内の調子が悪かったので、今夜は、私が飯を作りました。アジの刺身、アジのたたきの茶漬け、アジのアラ作る味噌汁の3品。余すところなく使い切る事とあっさりしている事がコンセプト?都農アジは、うまい!歯ごたえと甘みがあり、風味がしっかりしていて、食べあきない。旬の味です。塩月さんのお陰です。有難うございます!b0066067_7244876.jpgb0066067_724566.jpg
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by seiji1996 | 2006-06-25 23:23 | 都農グルメ