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プロフィール赤尾誠二
1974年
宮崎県児湯郡川南町生まれ
1993年
高鍋農業高校卒業
同年4月
技師として都農町役場に採用
同年4月から
宮崎県食品加工開発研究センター微生物応用科で一年間研修、都農町果実酒醸造研究所にて3年間の試験醸造に携わる
1994年
山梨県のワイナリーで醸造研修
1996年から都農ワイナリーで栽培、醸造に携わる
2000-2001年、カリフォルニア サクラメントで開催されたUnified Wine&Grape Symposiumに出席
2006年2月
日豪交流事業の一環として、日本を代表して、豪ティンタラワイナリーで2ヶ月半の醸造研修



以前の栽培通信はこちらから!

有限会社 都農ワイン
〒889-1201
宮崎県児湯郡都農町大字川北14609-20
電話:0983-25-5501
FAX:0983-25-5502
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トレード?分析室から新しいスタッフが加わりました。
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今日から、8セラーに新しいスタッフが加わりました。サシャさんです。
化学の専門のサシャさんは、今回のビンテージが初めて。分析室で2ヶ月ほど仕事をして、その後、セラーの方に加わることになりました。彼の希望で、セラーにくる事になったそうです。ずっと、分析ばかりしていて、ワインを造る作業がとても魅力的に感じたそうです。面白いのは、「分析をしていて、感じている事が、現場で確かめられる」事らしいです。
ぶどうの果汁のアンモニア、プレス後の酸度、SO2などのデータ、その後のワインメーカーの対処、重要な分析データを出していたのですから、そうですよね。
ちょっと、おっちょこちょいのところがある人で、8セラーでは、私もいろんな作業のアドバイスをしています。(なまいきですが…)日本のことに対して、とても興味心身な彼は、いろいろ聞いてきます。これは、日本語でなんと言うのか、日本の食文化は面白いとか、いろんな質問を受けています。桜の花が綺麗な今の都農。こちらのアーモンドの花もとても綺麗で、桜の花のような花が咲くらしいです。面白いスタッフが加わりました。
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by seiji1996 | 2006-03-29 19:55 | AUSTRALIA