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プロフィール赤尾誠二
1974年
宮崎県児湯郡川南町生まれ
1993年
高鍋農業高校卒業
同年4月
技師として都農町役場に採用
同年4月から
宮崎県食品加工開発研究センター微生物応用科で一年間研修、都農町果実酒醸造研究所にて3年間の試験醸造に携わる
1994年
山梨県のワイナリーで醸造研修
1996年から都農ワイナリーで栽培、醸造に携わる
2000-2001年、カリフォルニア サクラメントで開催されたUnified Wine&Grape Symposiumに出席
2006年2月
日豪交流事業の一環として、日本を代表して、豪ティンタラワイナリーで2ヶ月半の醸造研修



以前の栽培通信はこちらから!

有限会社 都農ワイン
〒889-1201
宮崎県児湯郡都農町大字川北14609-20
電話:0983-25-5501
FAX:0983-25-5502
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ティンタラワイナリーでは、忙しくなってきました!
今週は、休み無しで、仕事になりました。デイシフトと言って、AM08:00~PM08:00の間仕事をします。そして、今日は、暑かった…。
ここでの仕事は、ワインメーカーの細かな指示書を各セラーに出して、スパーバイザーという、作業全体を管理している人が仕事を割振り、セラーハンドという現場で仕事をする人が、すべての作業をしていきます。
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今日は、白ワインを作るセラー3で仕事をしました。とにかく忙しいところです。今日は、ソービニヨン・ブランのラッキングと酵母を入れる作業、サンプリングをして、ラボに持っていったり、いろいろしました。
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土日は、休のスタッフが多く、少ない人数で切盛りしなくてはならなく、20時で交代。今、ティンタラワイナリーでは、24時間稼働しています。
今日は、初めてシフトに入り仕事をしました。お昼休みは20分しかないので、毎日お弁当作っています。といっても、サンドイッチくらいですけど…。いい一日でした。しばらく休み無しで、仕事ができそうです。
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by seiji1996 | 2006-03-12 00:15 | AUSTRALIA