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プロフィール赤尾誠二
1974年
宮崎県児湯郡川南町生まれ
1993年
高鍋農業高校卒業
同年4月
技師として都農町役場に採用
同年4月から
宮崎県食品加工開発研究センター微生物応用科で一年間研修、都農町果実酒醸造研究所にて3年間の試験醸造に携わる
1994年
山梨県のワイナリーで醸造研修
1996年から都農ワイナリーで栽培、醸造に携わる
2000-2001年、カリフォルニア サクラメントで開催されたUnified Wine&Grape Symposiumに出席
2006年2月
日豪交流事業の一環として、日本を代表して、豪ティンタラワイナリーで2ヶ月半の醸造研修



以前の栽培通信はこちらから!

有限会社 都農ワイン
〒889-1201
宮崎県児湯郡都農町大字川北14609-20
電話:0983-25-5501
FAX:0983-25-5502
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皆様のお陰で、すばらしい経験ができます。
b0066067_1473982.jpg今日で、ティンタラに来て1週間が経ちました。長いようで、あっという間。
仕込みもはじまり、徐々に忙しさが増してきました。「来週は、目が回るぞ!せいじ!」
木曜日には、マクラーレンヴェイルのワイナリーに国外からヴィンテージに参加(ヴィンテージとは、年号のことですが、こちらでは、その年の仕込みの事を言います。)
している人が集まって、教会で鐘を鳴らす、リングベルヴィンテージ。
マクラーレンヴェイルの代表、ハーディー社の社長や牧師が話しをして、ベルを鳴らし、皆さんの安全と健康を願いました。

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会う人々に片言で、知っている単語を並べ、都農の事を話します。
日本酒の事は皆さんご存知ですが、日本のワインの事を全く知りません。
200,000本を作っているという話をすると、とても少ないようですが、県内で、200,000本のほとんどを完売していると言うと、皆さん驚きます。
町民やいろんな方が都農ワインを支えてくれているから、地域の繋がりがあるから、ワイン文化の無い所でも成り立っていると。ワイン業界に携わっている人にとっては、大変興味深い都農ワインです。

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ティンタラには、50名を超える従業員が働いています。上下関係がとてもはっきり
していて、トップのワインメーカーが指示をだし、アシスタントワインメーカーや
スーパーヴァイザーワインメーカーなど、5名のスタッフが仕切っています。
農場の管理から商品のスタイルと作り方が一貫性があり、遊びの部分が必ずあります。
プレミアムワインを造るシステムなどとても刺激的です。

ワインの産地オーストラリアに来ることができたのは、本当に皆さんのお陰です。
これから、私は、プレミアムワインを作るチームに加わることになりました。

写真の規制があり、なかなか写真が撮れないので、相談してみます。

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それにしても、モーガンの料理は、うまい。
昨日は、赤ワインのグルナッシュにあわせて、トマトベースのパスタをつくってくれました。
うまかった~!
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by seiji1996 | 2006-02-25 14:20 | AUSTRALIA