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プロフィール赤尾誠二
1974年
宮崎県児湯郡川南町生まれ
1993年
高鍋農業高校卒業
同年4月
技師として都農町役場に採用
同年4月から
宮崎県食品加工開発研究センター微生物応用科で一年間研修、都農町果実酒醸造研究所にて3年間の試験醸造に携わる
1994年
山梨県のワイナリーで醸造研修
1996年から都農ワイナリーで栽培、醸造に携わる
2000-2001年、カリフォルニア サクラメントで開催されたUnified Wine&Grape Symposiumに出席
2006年2月
日豪交流事業の一環として、日本を代表して、豪ティンタラワイナリーで2ヶ月半の醸造研修



以前の栽培通信はこちらから!

有限会社 都農ワイン
〒889-1201
宮崎県児湯郡都農町大字川北14609-20
電話:0983-25-5501
FAX:0983-25-5502
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鹿肉と大根の煮物の差し入れ!
今日は、1日中シトシトと雨が降り続きました。
昨日は、半年前に宮崎市内にオープンしたジャスコに行って、試飲、販売を
行いました。新酒のお披露目と今年のワインを飲んでいただく為です。
4日間行い、日曜日まで行います!

b0066067_21215023.jpg先日、もてなし隊の塩月さんがとってもうれしい差し入れをしてくれました。
鹿肉と大根を煮込んだものです。醤油がベースで味噌が少し入っていて、ほのかに柚子の香りがしてくる…とっても旨い!味付けです。鹿肉は、臭みが無く、噛めば噛むほど味が出てきて食べ出したら止まりません。
1皿持って帰って、新酒のキャンベルと楽しんでみました…。
キャンベルの爽やかな酸味、ホノカナ甘みが口の中で、旨味が倍増。
一緒に煮込んだ大根も味が染込んでいて、美味しかった!
新酒瓶詰から販売、ワイン祭りと忙しかったスタッフへの嬉しい差し入れでした。
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by seiji1996 | 2005-11-11 21:23 | 都農グルメ