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都農ワイン
ぶどう園の四季(hyakusyou) 田んぼ通信 ☆グランド・スラム☆ よし子ちゃんの九州・鹿児島レポート 荻原葡萄園 プロフィール赤尾誠二 1974年 宮崎県児湯郡川南町生まれ 1993年 高鍋農業高校卒業 同年4月 技師として都農町役場に採用 同年4月から 宮崎県食品加工開発研究センター微生物応用科で一年間研修、都農町果実酒醸造研究所にて3年間の試験醸造に携わる 1994年 山梨県のワイナリーで醸造研修 1996年から都農ワイナリーで栽培、醸造に携わる 2000-2001年、カリフォルニア サクラメントで開催されたUnified Wine&Grape Symposiumに出席 2006年2月 日豪交流事業の一環として、日本を代表して、豪ティンタラワイナリーで2ヶ月半の醸造研修 以前の栽培通信はこちらから! 有限会社 都農ワイン 〒889-1201 宮崎県児湯郡都農町大字川北14609-20 電話:0983-25-5501 FAX:0983-25-5502 English Here 検索
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スパークリングワインの季節♪
2005年 11月 09日
寒くなってきましたね~。
暑かったり、寒かったりしていた先週は、冬が来るのかねぇ~と 思っていましたが、この数日は、冷え込んできました。 このまま寒くなって欲しいものです。冬が来そうですねっ! 寒くならないと、クリスマスがやってこないような気がして…。クリスマスに向け、スパークリングワインの瓶詰も間近に迫り、今は、タンクの中で冷却処理中です。 ぶどうに含まれる酒石酸をタンクの中で冷却し結晶化させ沈降させます。そうする事で、瓶詰後、ビンの中での酒石酸が結晶化するのを減らせる事ができます。 そう、工場内も更に寒くなってきているのです。 スパークリングワインは、色鮮やかなローズレッドで、イチゴのような甘~い香りと爽やかな酸味がきめ細かな泡とともに楽しめます。 これからのシーズン、クリスマスケーキとともに楽しめるワインです。ポ~ン♪
by seiji1996
| 2005-11-09 18:14
| ワイン
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