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プロフィール赤尾誠二
1974年
宮崎県児湯郡川南町生まれ
1993年
高鍋農業高校卒業
同年4月
技師として都農町役場に採用
同年4月から
宮崎県食品加工開発研究センター微生物応用科で一年間研修、都農町果実酒醸造研究所にて3年間の試験醸造に携わる
1994年
山梨県のワイナリーで醸造研修
1996年から都農ワイナリーで栽培、醸造に携わる
2000-2001年、カリフォルニア サクラメントで開催されたUnified Wine&Grape Symposiumに出席
2006年2月
日豪交流事業の一環として、日本を代表して、豪ティンタラワイナリーで2ヶ月半の醸造研修



以前の栽培通信はこちらから!

有限会社 都農ワイン
〒889-1201
宮崎県児湯郡都農町大字川北14609-20
電話:0983-25-5501
FAX:0983-25-5502
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急ピッチに作業が進んでいます。
やっと天気が安定?秋らしくなってきました。
朝晩は、20℃きるようになり、日中は、25℃前後。

b0066067_825840.jpg

16日の販売に向け、急ピッチに作業が進んでいます。
ラベルを貼って、ビンテージ “2005”のネックシールを手ばりして
いきます。その後は、ダンボールへ詰めて出来上がりです。
b0066067_813270.jpgb0066067_8131115.jpg
今日一日で、4,000本の製品が出来上がりました。
今日は、工場(蔵内)の作業が無いので、私も皆さんと一緒に1日製品づくりを
行いました。8月の仕込からあっという間でしたが(特に新酒は)、
ようやく、製品になりました。9月5日に台風が来ましたが、それ前に収穫を
終えていた尾鈴のぶどうは、例年にくらべて、ぶどうの品質は良かったです。
新酒のロゼ、赤、今年らしい特徴が出ているワインだと思います。
今週は、製品づくりの嵐嵐。頑張るぞ~。
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by seiji1996 | 2005-10-11 08:21 | ワイン