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プロフィール赤尾誠二
1974年
宮崎県児湯郡川南町生まれ
1993年
高鍋農業高校卒業
同年4月
技師として都農町役場に採用
同年4月から
宮崎県食品加工開発研究センター微生物応用科で一年間研修、都農町果実酒醸造研究所にて3年間の試験醸造に携わる
1994年
山梨県のワイナリーで醸造研修
1996年から都農ワイナリーで栽培、醸造に携わる
2000-2001年、カリフォルニア サクラメントで開催されたUnified Wine&Grape Symposiumに出席
2006年2月
日豪交流事業の一環として、日本を代表して、豪ティンタラワイナリーで2ヶ月半の醸造研修



以前の栽培通信はこちらから!

有限会社 都農ワイン
〒889-1201
宮崎県児湯郡都農町大字川北14609-20
電話:0983-25-5501
FAX:0983-25-5502
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今日もキャンベルの瓶詰。
今日は蒸し暑い一日。日中は、軽く30℃は、超えているでしょうね。
台風の影響でしょうか、雨が数日続いています。朝まで降っていた雨は、
日中は上がりました。
昨日まで、エンジニアの折田さんが機械の調節でいてくれました。
昨日の瓶詰後、改良した部分を手直。昨夜、試運転を行い動作に問題が無い事を
確認して帰っていきました。改良の甲斐があって、今日の瓶詰はいつに無く順調。
改良を加えた部分の仕組、構造、役割を折田さんや工場長と話しているうちに
少しずつ解ってきました。知らなくても使える機械ですが仕組や構造、役割が
解るとおもしろいです。こんな機械を考えて造る事ができる人って
本当にすごいですよね~。今回は、とても勉強になりました!!

b0066067_146316.jpgb0066067_1461687.jpg
瓶詰と並行して、“ロウ付け”をしています。ロウ付けは、コルクの上に
キャップを付けていく作業。検ビンも兼ね、1本ずつ丁寧につけていきます。

b0066067_1463737.jpgb0066067_1464647.jpg
これが、キャップとロウ付する機械。ロウは、キャップと同じ材質のミツバチの
ロウを使っています。熱で溶かして、コルクの上にくっつけていきます。

来週からは、ラベル貼り。
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by seiji1996 | 2005-10-01 14:07 | ワイン