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プロフィール赤尾誠二
1974年
宮崎県児湯郡川南町生まれ
1993年
高鍋農業高校卒業
同年4月
技師として都農町役場に採用
同年4月から
宮崎県食品加工開発研究センター微生物応用科で一年間研修、都農町果実酒醸造研究所にて3年間の試験醸造に携わる
1994年
山梨県のワイナリーで醸造研修
1996年から都農ワイナリーで栽培、醸造に携わる
2000-2001年、カリフォルニア サクラメントで開催されたUnified Wine&Grape Symposiumに出席
2006年2月
日豪交流事業の一環として、日本を代表して、豪ティンタラワイナリーで2ヶ月半の醸造研修



以前の栽培通信はこちらから!

有限会社 都農ワイン
〒889-1201
宮崎県児湯郡都農町大字川北14609-20
電話:0983-25-5501
FAX:0983-25-5502
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明日からシャルドネの収穫!!
いよいよ明日からシャルドネの収穫がはじまります。
約1週間程度かかる予定。キャンベルの仕込みも終盤に入り、
工場での受入の準備も何とかなりそうです。

今日仕込みの合間をみて、収穫する順番を雄二さんと決め、工場長に相談。
熟期の早い園を比べて見て周りました。7,8,9耕区が明日の収穫予定です。
この3つの畑は、表土を谷に落とし、山なり開墾した非常に痩せた畑で、
土づくりするまで、物に出来なかった園でした。この数年、土も樹も少しずつ
良くなり始め、今では立派な果実が増えてきました。弱っている樹の間伐、
改植などの園をそろえるような管理が今後の課題のひとつです。
今年の果実は、皮がうまい!果肉と皮の間に旨味がギュッと詰まった感じです。
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糖度がBrix計で20度近くになりました。
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by seiji1996 | 2005-08-17 21:05 | 栽培