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プロフィール赤尾誠二
1974年
宮崎県児湯郡川南町生まれ
1993年
高鍋農業高校卒業
同年4月
技師として都農町役場に採用
同年4月から
宮崎県食品加工開発研究センター微生物応用科で一年間研修、都農町果実酒醸造研究所にて3年間の試験醸造に携わる
1994年
山梨県のワイナリーで醸造研修
1996年から都農ワイナリーで栽培、醸造に携わる
2000-2001年、カリフォルニア サクラメントで開催されたUnified Wine&Grape Symposiumに出席
2006年2月
日豪交流事業の一環として、日本を代表して、豪ティンタラワイナリーで2ヶ月半の醸造研修



以前の栽培通信はこちらから!

有限会社 都農ワイン
〒889-1201
宮崎県児湯郡都農町大字川北14609-20
電話:0983-25-5501
FAX:0983-25-5502
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シャルドネの色が黄色くなってきた。
今日もうだるような暑さの都農。今日は、醸造開始式が行われ、安全祈願をしました。
キャンベルの仕込がはじまり、私の減量もスタート!10月までで、7kgは痩せたいです!
ダイエットしたい方!仕込みを一緒にどうですか?ワインのポリフェノールは体に良い、
ワインの仕込みも健康的!過去最高は、3ヶ月で-10kgですが、最近痩せなくなって・・・。
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シャルドネの着色が一期に進んできたようです。現在の糖度は、15.5度、酸度は11.2g/L
早い園では、来週末収穫しても良さそうな、シャルドネもあります。
ぶどうの様子とキャンベルの合間を見ながら、収穫していきたいです。
これまで、天候にも恵まれ、例年より品質も収量も良さそう。
※この写真は、6月26日と同じアングルです。大きくなったなぁ~。



b0066067_15253460.jpg

シラーの様子。
2圃場で、シラーの栽培をしていますが、なかなか難しい品種です。
土づくりの取組みと剪定技術でいろいろ試しながら、毎年、少~~しずつ
良くなっています・・・。新苗への改植なども試している所です。
今年は、これまでより良い果実がなりはじめていますが、着色がどうか・・・。
いい色まできていますが、仕込んでみてからでないと解らない部分もあるので、
しばらくみていきます。
b0066067_1525453.jpg

トンボ!って呼んだら、こっちをみてくれました。
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by seiji1996 | 2005-08-04 15:26 | 栽培