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プロフィール赤尾誠二
1974年
宮崎県児湯郡川南町生まれ
1993年
高鍋農業高校卒業
同年4月
技師として都農町役場に採用
同年4月から
宮崎県食品加工開発研究センター微生物応用科で一年間研修、都農町果実酒醸造研究所にて3年間の試験醸造に携わる
1994年
山梨県のワイナリーで醸造研修
1996年から都農ワイナリーで栽培、醸造に携わる
2000-2001年、カリフォルニア サクラメントで開催されたUnified Wine&Grape Symposiumに出席
2006年2月
日豪交流事業の一環として、日本を代表して、豪ティンタラワイナリーで2ヶ月半の醸造研修



以前の栽培通信はこちらから!

有限会社 都農ワイン
〒889-1201
宮崎県児湯郡都農町大字川北14609-20
電話:0983-25-5501
FAX:0983-25-5502
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シャルドネの巻き蔓房。
連日の猛暑。しかも、寝苦しい夜?が続いています。
サマータイム制をバイトの皆さんに提案。
昼の一番暑い時間帯を休憩にして、朝早く、夕暮れまで。
この次の作業の時は、そうしないと体が危ない・・・。

シャルドネの巻き蔓の作についている房。
巻き蔓は、節々から出ていますが、1房目の果実、2房目の次くらいから
巻き蔓が房になっているのが多いです。樹が充実して力があれば、何房もつく?
確かに、充実した園の木の枝には、3房大きい房がついている園もある。
しかし、その果実を充実させるには負担がかかりすぎる事と、より良い品質を目指す為に
ある程度、房を整理し負担を軽減していきます。果実の着果負担は、思う以上にあります。
今年は、カベルネも思い切って摘果しました。質の良い果実を得るためには、
土づくりも成長に合わせた肥培管理も重要、そして、仕立てなどの整枝剪定も
大切な作業です。どの技術も有機農業研究会とぶどう生産者の地元の技術です。
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by seiji1996 | 2005-07-19 11:31 | 栽培