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プロフィール赤尾誠二
1974年
宮崎県児湯郡川南町生まれ
1993年
高鍋農業高校卒業
同年4月
技師として都農町役場に採用
同年4月から
宮崎県食品加工開発研究センター微生物応用科で一年間研修、都農町果実酒醸造研究所にて3年間の試験醸造に携わる
1994年
山梨県のワイナリーで醸造研修
1996年から都農ワイナリーで栽培、醸造に携わる
2000-2001年、カリフォルニア サクラメントで開催されたUnified Wine&Grape Symposiumに出席
2006年2月
日豪交流事業の一環として、日本を代表して、豪ティンタラワイナリーで2ヶ月半の醸造研修



以前の栽培通信はこちらから!

有限会社 都農ワイン
〒889-1201
宮崎県児湯郡都農町大字川北14609-20
電話:0983-25-5501
FAX:0983-25-5502
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シャルドネの粒が少しずつ大きくなりはじめました。
b0066067_18393938.jpgシャルドネの粒の大きさもずいぶん大きくなってきて、緑色が濃くなってきました。
ちょっと心配だったキャップも、赤く乾燥し、風や手でちょっと触るだけで落ちていきます。
このキャップがなかなか取れないでいると、後々そこにカビが生えてきます。
そのカビによって、果実が腐ってしまうこともあります。
充実した開花は、キャップの飛びもいいので、果実が後々腐ることが減ります。

これから、ベレゾーン(果実の水周期)に向けてどんどん養分を蓄えていきます。
地元有機農業研究会の肥培管理がとても重要管理になってきます。


b0066067_1839468.jpg今日も熱々の都農でした~。
日中は、30℃を超えていました。
ビールもいいけど、キリリと冷えたキャンベル・アーリーも食時前にピッタリ。
爽やかな酸味とほんのりとした甘さが、冷えているとたまりません。氷づけのキャンベル。早く冷えてくれ~。

そう、明日は、宮崎市内でブルゴーニュワインの試飲会があります。
あああ楽しみ!!工場長は、会があって出れないとか・・・。頂いてきま~す。

ワインは、都農ワインHPのオンラインショッピングから買えるようになっております。
もし、見れない場合は、メールいただければ、対応いたします。
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by seiji1996 | 2005-05-31 18:40 | 栽培